Anul acesta m-am incapatanat si am decis ca pot sa fac si singurica 🙂 Am zis sa merg la risc si sa fac primii cozonaci in bucataria noua si folosind pentru prima data cuptorul electric 😀 Nu am urmat o reteta standard, ci am mai adaugat cateva ingrediente “dupa ureche”.
I know, not a smart move, but we’ll see!
Timp de preparare:
8 am – 1 pm (pentru ca sunt incepatoare si a durat mult coacerea)
Ingrediente:
800-900 g faina
50 g drojdie
1 pachet unt topit
6 oua
1/2 l lapte
250 g zahar si 50 g zahar pentru crema
2 pliculete zahar vanilat simplu/Bourbon
esenta vanilie
esenta rom
nuci macinate si cateva pentru decor
2-3 linguri cacao (sau mai multe, dupa gust)coaja de lamaie
scortisoara
rahat multicolor taiat in bucati mici si pastrat cateva pentru decor
1 ou pentru uns
Mod de preparare:
Eu am cernut faina cu o seara inainte si am acoperit-o cu un servet curat de bucatarie. De asemenea, am scos din frigider ingredientele, mai putin laptele, ca sa nu fie reci.
Pentru maia – drojdia am freacat-o cu o lingurita de zahar si putin lapte (caldut, NU fierbinte), am presarat putina faina si am lasat-o la cald sa creasca, langa aragaz.
Dupa ce am spart ouale, separ galbenusurile de albusuri. Peste galbenusuri am presarat putina sare si zahar si le-am las cateva minute. Apoi le-am frecat impreuna cu coaja de lamaie, iar albusurile le-am bat spuma pentru a le folosi la crema.
Maiaua crescuta am turnat-o peste faina, apoi am pus laptele caldut, galbenusurile si aromele (rom, vanilie, coaja de lamaie, zaharul vanilat si scortisoara – dupa ochi, nu am stat sa le masor). Se framanta minim jumatate de ora, eu am muncit 45 min.
In timpul acesta, am adaugat cate putin unt caldut, NU fiert, si cate putin zahar alternand intre cele doua. La sfarsit am pus si 2 linguri din albusul batut spuma. Se mai framanta putin, se acopera cu un servet curat si se lasa la crescut (la cald) pentru jumatate de ora sau pana se dubleaza cantitatea.
Intre timp, albsurile batute spuma le-am amestecat cu cei 50g de zahar, cu 2-3 linguri de cacao, nuca macinata si scortisoara (dupa gust).
Cand a crescut compozitia, am mai framantat-o putin pe masa, am intins coca (dupa ce am presarat faina pe blatul de lucru) pe care am uns-o cu un albus batut spuma si am pus crema impreuna cu rahatul taiat in bucati mici. Apoi se impletesc cozonacii, eu insa i-am rulat.
Se pun in tavile unse cu unt si presarate cu faina pana la jumatatea tavii (este bine sa puneti pana la jumatate – desi eu nu am facut asta 😀 – pentru ca vor creste destul de mult – am avut insa noroc si nu s-au revarsat). Se acopera tavile si se mai lasa putin sa creasca, apoi se ung cu un galbenus amestecat cu putin lapte si zahar pentru a le da o fata frumoasa si se decoreaza cu bucati de nuca sau zahar cubic (in cazul meu, rahat colorat, desi bunica nu a aprobat :)).
Se dau la cuptor, in cazul cuptorului meu electric minim 1 h. S-au cam ars din cauza ca nu se faceau la mijloc si a trebuit sa ii las mai mult. Iar la final, se ung cu miere 🙂 si se lasa acoperiti pe un gratar.
MissLivy 