Supă cremă de cartofi – when was the last time you did something for the first time?


Și ce dacă azi e vineri 13, cu o doză bună de optimism poți realiza orice! Dimpotrivă, azi a fost o zi faină și încă nu s-a terminat 😉
Am profitat de o zi liniștită la birou și m-am jucat cu sclipici pe unghii, am băut ceai cald cu mere și scorțișoară, iar când am ajuns acasă am făcut prima supă cremă cu noul blender. Este o rețetă foarte ușor de realizat și nu durează mult.

image

Ingrediente:
3 cartofi
1 țelină
1 ceapă
2 morcovi potriviți
condimente după gust
Se călesc țelina, ceapa și morcovii în puțin ulei de măsline. Se adaugă 1l apă fiartă, se lasă la foc mic până se înmoaie legumele și apoi se pasează cu blender-ul. Adăugăm condimente (vegeta, sare și piper) și mai lăsăm 10 min pe foc, după ce am adăugat 500ml apă fierbinte.
image

Se servește cu crutoane și decorată cu pătrunjel 🙂 Poftă bună!

Advertisements

Mancarica din ultimele gutui ale toamnei


Toamna nu ar fi completa fara o mancare din gutui parfumate. Reteta o am de la mama si am respectat-o cu sfintenie pentru ca este singura pe care am gasit-o care nu iti impune sa prajesti gutuile in ulei inainte de ale fierbe (motivul ar fi ca se sfarama, ceea ce nu este adevarat si va voi demonstra 😉 ).

ingrediente

Ingrediente:

– gutui 2 buc. mari, proaspat culese din gutuiul din curte
– vita fara os
– ulei de masline
– zahar 5 linguri
– sare si piper dupa gust
scortisoara si nucsoara (ideea mea, o mica improvizatie)

 
Puneti ulei in tigaie si prajiti bucatile de carne, taiate de marime potrivita. Eu am calit carnea in tigaia Delimano, o am de un an si e ca noua desi o folosesc in fiecare zi, chiar merita. Cand s-au rumenit bucatelele de vita pe toate partile, am pus o cana de apa (sau supa de vita fierbinte daca aveti), nucsoara din belsug si am dat focul mic ca sa fiarba incet.
Intre timp, am spalat gutuile foarte bine de puf 🙂 le-am scos semintele si miezul pietros, si le-am taiat in bucati mici. Nu decojiti gutuile pentru ca se vor inmuia!

gutui cu carneDupa 30 min (aproximativ, verificati si voi carnea), am adaugat gutuile impreuna cu scortisoara si apa cat sa le acopere. In timp ce fierbeau la foc mic, am pus intr-un vas mic zaharul si l-am lasat pe foc ca sa se caramelizeze. Cand a capatat o culoare maronie, am turnat peste (cu mare grija si rabdare) un pic de apa.

Cand vedeti ca sunt gata gutuile, nu ramane decat sa turnati zaharul caramelizat peste compozitie. Potriviti de sare, lasati-o sa dea un clocot si amestecati ca sa nu se prinda.

Mancarea se serveste fierbinte si cu un pahar de vin! 🙂vin

Logodnica la cratita


Pentru ca dragostea trece prin stomac m-am gandit sa-mi fac iubitul fericit si cu ocazia aceasta sa-i si multumesc pentru ca ma ajuta la treburile casei si nu e lenes ca altii 😉 Asa ca m-am inarmat cu un sort si un cutit si am improvizat o reteta de paste cu sos alb si cocktail de fructe de mare.

Ingrediente:

  • Fettuccine Toscane de la Barilla (preferatele mele) – puneti cat credeti ca o sa puteti manca; eu am fiert 300 g pentru 2 persoane si a mai ramas
  • un amestec de fructe de mare Del Mare 200 g
  • 3-4 catei de usturoi (de dimensiune medie)
  • 1 ceapa verde din gradina 🙂
  • unt, “ochiometric” 50 g
  • sare grunjoasa, piper mozaic
  • o lingurita de oregano uscat
  • 2-3 linguri de zeama de lamaie (sau dupa gust)
  • 1/3 pahar vin alb sec domeniile Ionita 😀
  • 100 g iaurt grecesc Olympus cu 10% grasime  (pentru consistenta – nu am mai pus faina)
  • frunze de patrunjel
  • ulei de masline
ingredienteAm topit untul in tigaie Delimano (cadou de casa noua de la tati :D) dupa care am adaugat usturoiul si ceapa taiate marunt. Le-am calit la foc mic timp de doua minute, dupa care am adaugat fructele de mare. Am ales sa cumpar fructe de mare congelate, deci gata fierte, asa ca sa le pot folosi oricand si sa nu ma mai complic cu fiertul lor.
          Am condimentat cu sare si piper si am lasat fructele de mare la prajit in tigaie aproximativ sase minute, dupa care am adaugat vinul alb. Cand alcoolul s-a evaporat, am adaugat zeama de lamaie si am mai lasat sa fiarba inca doua minute la foc mic.
In paralel, am amestecat intr-un bol mic iaurtul cu oregano si patrunjel, sare si putin piper, si am turnat amestecul peste paste, lasandu-le sa mai fiarba trei-patru minute, dar amestecand incontinuu!
paste cu fructe de mare
Serviti compozitia peste pastele fierte conform instructiunilor de pe cutie (in cazul meu 6 minute in apa cu sare). Din pacate, pozele nu au iesit minunate pentru ca ma grabeam sa nu se raceasca pastele 🙂 Din fericire, juriul este fericit si eu sunt multumita ca mi-a iesit ceva delicios de la prima incercare!
Pofta buna!

Cozonacul “cu de toate”


Anul acesta m-am incapatanat si am decis ca pot sa fac si singurica 🙂 Am zis sa merg la risc si sa fac primii cozonaci in bucataria noua si folosind pentru prima data cuptorul electric 😀 Nu am urmat o reteta standard, ci am mai adaugat cateva ingrediente “dupa ureche”.

I know, not a smart move, but we’ll see!

Timp de preparare:

8 am – 1 pm (pentru ca sunt incepatoare si a durat mult coacerea)

Ingrediente:

Before

800-900 g faina
50 g drojdie
1 pachet unt topit
6 oua
1/2 l lapte
250 g zahar si 50 g zahar pentru crema
2 pliculete zahar vanilat simplu/Bourbon
esenta vanilie
esenta rom
nuci macinate si cateva pentru decor
2-3 linguri cacao (sau mai multe, dupa gust)coaja de lamaie
scortisoara
rahat multicolor taiat in bucati mici si pastrat cateva pentru decor
1 ou pentru uns

Mod de preparare:

maiaua

Eu am cernut faina cu o seara inainte si am acoperit-o cu un servet curat de bucatarie. De asemenea, am scos din frigider ingredientele, mai putin laptele, ca sa nu fie reci.

Pentru maia – drojdia am freacat-o cu o lingurita de zahar si putin lapte (caldut, NU fierbinte), am presarat putina faina si am lasat-o la cald sa creasca, langa aragaz.

Dupa ce am spart ouale, separ galbenusurile de albusuri.  Peste galbenusuri am presarat putina sare si zahar si le-am las cateva minute. Apoi le-am frecat impreuna cu coaja de lamaie, iar albusurile le-am bat spuma pentru a le folosi la crema.

coca la crescutMaiaua crescuta am turnat-o peste faina, apoi am pus laptele caldut, galbenusurile si aromele (rom, vanilie, coaja de lamaie, zaharul vanilat si scortisoara – dupa ochi, nu am stat sa le masor). Se framanta minim jumatate de ora, eu am muncit 45 min.

In timpul acesta, am  adaugat cate putin unt caldut, NU fiert, si cate putin zahar alternand intre cele doua. La sfarsit am pus si 2 linguri din albusul batut spuma. Se mai framanta putin, se acopera cu un servet curat si se lasa la crescut (la cald) pentru jumatate de ora sau pana se dubleaza cantitatea.

rahat coloratIntre timp, albsurile batute spuma le-am amestecat cu cei 50g de zahar, cu 2-3 linguri de cacao, nuca macinata si scortisoara (dupa gust).

Cand a crescut compozitia, am mai framantat-o putin pe masa, am intins coca (dupa ce am presarat faina pe blatul de lucru) pe care am uns-o cu un albus batut spuma  si am pus crema impreuna cu rahatul taiat in bucati mici. Apoi se impletesc cozonacii, eu insa i-am rulat.

Se pun in tavile unse cu unt si presarate cu faina pana la jumatatea tavii (este bine sa puneti pana la jumatate – desi eu nu am facut asta 😀 – pentru ca vor creste destul de mult – am avut insa noroc si nu s-au revarsat). Se acopera tavile si se mai lasa putin sa creasca, apoi se ung cu un galbenus amestecat cu putin lapte si zahar pentru a le da o fata frumoasa si se decoreaza cu bucati de nuca sau zahar cubic (in cazul meu, rahat colorat, desi bunica nu a aprobat :)).

Se dau la cuptor, in cazul cuptorului meu electric minim 1 h. S-au cam ars din cauza ca nu se faceau la mijloc si a trebuit sa ii las mai mult. Iar la final, se ung cu miere 🙂 si se lasa acoperiti pe un gratar.After

Bon appetit!

Turtă dulce glazurată


Ingrediente

Pentru turtă dulce:

  • 2 căni făină ( eu am pus cca. 500 g )
  • 100 g zahăr ( am adăugat şi 2 plicuri de zahăr vanilat )
  • 4-5 linguri miere
  • 2 ouă
  • 1 gălbenuş
  • 100 g unt
  • 1 praf de copt
  • 1 lingură scorţişoară ( eu am pus 4 linguri pentru că e cantitatea de făină mare )

Am folosit telul ( mixerul a cedat de la prea multe prăjituri presupun ) ca să bat ouăle, gălbenuşul, zahărul şi mierea până a devenit o compoziţie spumoasă. Untul l-am topit şi l-am amestecat treptat în compoziţie împreună cu făina ( în care am amestecat anterior praful de copt şi scorţişoara ). Acum devine treaba mai dificilă 🙂 trebuie să amestecaţi bine până devine un aluat omogen. Apoi îl puneţi într-o folie alimentară şi îl lăsaţi o oră la frigider.

Time is up!

Presari făină pe masă şi întinzi aluatul într-o foaie mai groasă decât la fursecuri. L-am tăiat folosind tot forma pentru fursecuri şi apoi le-am aşezat în tava tapetată cu hârtie specială de copt ( eu am folosit hârtie normală 🙂 ). Cuptorul era deja încălzit la foc mic pentru că l-am folosit la fursecurile, şi am băgat tava înăuntru pentru 15-20 min. Staţi cu ochii pe cuptor pentru că în funcţie de temp. la care l-ati setat, se ard mai repede sau mai încet.

Pentru glazură:

  • 1 cană zahăr pudră
  • 3 albuşuri
  • 1 linguriţă esenţă de vanilie
  • 3 linguri zeamă de lămâie

Eu am folosit glazură de ciocolată 🙂 Dar reţeta spune să bateţi albuşurile spumă împreună cu zahărul pudră, apoi puneţi restul elementelor şi mai mixaţi puţin. Tot ce trebuie să faceţi este să înmuiaţi tartele (răcite) în glazură şi să le puneţi la uscat pe un grătar.

Prăjituri Festive – Rețetă de fursecuri cu scorțișoară


Cum spuneam într-un articol anterior, rețetele sunt simple și foarte ușor de făcut. Eu le-am personalizat și am decis să le decorez cum m-a tăiat pe mine capul 🙂

Fursecuri din alut fraged cu scorțișoară

  • 250 g făină
  • o linguriță praf de copt
  • 100 g zahăr (eu am adăugat și un plic de zahăr vanilat)
  • 50 g migdale măcinate (am uitat să le cumpăr așa că am pus alune nesărate și o lingură de esență de migdale)
  • un ou
  • 125 g unt rece
  • 2 vârfuri de cuțit praf de cuișoare
  • 1/2 linguriță praf de scorțișoară (2 linguri praf de scorțișoară)

* am adăugat și esență de rom (1 linguriță)

Amesteci bine făina cu praful de copt, scorțișoara, zahărul, migdalele (alunele) și restul esențelor (sau ce mai vrei tu să adaugi). Apoi adaugi untul (dar mai întâi îl tai în bucățele ca să îți fie mai ușor să îl amesteci) și oul, și le frămânți bine manual 😀 adică îți afunzi degetele în aluat și te joci cu plastilină ca la grădiniță.

După ce ai terminat de frământat, faci o bilă și îl bagi într-o folie transparentă, în frigider pentru 30 min. (În timpul ăsta eu m-am apucat de aluatul pentru turtă dulce)

Time is up!

Presari făină pe masă, întinzi aluatul cât mai subțire și decupezi cu forma de fursecuri. Fursecurile se pun într-o tavă de copt în care se află hârtie de copt și se bagă în cuptorul incins în prealabil la 175 grade cca. 10 min. Stați cu ochii pe ceas (eu am semi-ars a doua tavă :D) !

Acum vine parte distractivă. Le lași la răcit și apoi le ungi cu glazură. Eu am folosit ciocolată și am pus și niște bețișoare colorate ca să le mai înveselească puțin 🙂 Poți să le ungi cu gem, cu sirop, să pui glazură de marțipan, migdale înmuiate în ciocolată etc. Go wild!

Tarte Portugheze de Jamie Oliver


Sambata dimineata in bucatarie 😀 Am pofta de prajiturele si am gasit o reteta interesanta si usoara, marca Jamie, that’s calling my name ! Here’s the recipe, enjoy !

Ingrediente:

faina pentru a presara

375 gr foietaj gata facut ( in cazul meu, homemade 😀 )

scortisoara, dupa gust

125 gr smantana groasa

1 ou

1 lingura de extract vanilie

5 linguri zahar brun

1 portocala

Cum se face:

Presara faina pe masa de lucru, intinde aluatul si taie-l pe jumatate astfel incat sa obtii 2 patrat de 20x20cm. Pune una dintre ele in frigider pentru alta data.

Presara pe deasupra scortisoara dupa gust, apoi ruleaza aluatul si taie-l in 6 rondele.

Pune rondelele intr-o tava si foloseste-ti degetele ca sa intinzi aluatul in asa fel incat sa capete forma unei mini tarte, cu marginile iesite din forma.

Lasa tava in aragaz pentru 8-10 min sau pana capata o culoare aramie.

Pune smantana intr-o oala mica impreuna cu 1 lingura zahar brun, oul, vanilia si coaja rasa de la portocala.  Amesteca bine!

Scoate tava din cuptor si cu o lingura impinde aluatul crescut spre margini ca sa faci loc pentru umplutura.

Toarna umplutura in forme si apoi baga la cuptor pentru inca 8 min.

Intre timp, pune un ibric la foc mare in care storci zeama de la portocala si pui cele 4 linguri de zahar ramase. Amesteca constant si ai grija de caramel sa nu se arda.

Scoate tava si toarna caramelul peste fiecare prajitura. Apoi lasa la racit inainte de a le servi ! Pofta buna !!! 🙂