Bucuria unui copil e nepretuita!


Adica a mea, pentru ca ma bucur ca un copil cand vad ca ninge, pentru ca ignor gandul ca maine va fi haos in tot Bucurestiul, ca va fi mocirla la fiecare colt de strada, si toate celelalte motive pentru care multi detesta aceasta perioada a anului.pufosenii

Dar eu o ador, how couldn’t I? Iarna incepe cu ziua mea de nume, apoi se aprind luminitele in tot orasul si incep targurile de iarna, vine Mos Nicoale (pentru care inca imi curat cizmele desi m-am mutat deja de un an la casa mea) si apoi incep pregatirile de Craciun.

Cu miros de cozonaci facuti in casa, scortisoara si mere coapte, vin fiert si nucsoara, colinde si nuci prajite, si multa iubire in jurul bradului bogat decorat! Anul acesta vom avea si unul in curte 😀 abia astept sa scoatem cutiile cu globuri si sa ii imbracam in culori vesele.

BradAcum imbinam traditiile noi cu cele vechi, ambele familii se aduna la noi in sufragerie si ne prefacem ca Mosu’ a venit pe ascuns si a lasat multe surprize sub brad 😀 Tot ce conteaza este ca suntem impreuna si ca mie imi ies cozonacii! :))

Si cum ziceam, iubesc iarna pentru ca putem sarbatori Anul Nou (dar si pe cel trecut), pentru ca se va implini 1 an de cand m-a cerut (happiest day of my life so far), pentru ca e ziua mea de nastere si pentru ca nu trece o iarna fara sa mergem la munte ca sa schiez!

CraciunitaSi te ador pe tine pentru ceea ce gandesti si pentru cum te porti cu mine!

 

Mancarica din ultimele gutui ale toamnei


Toamna nu ar fi completa fara o mancare din gutui parfumate. Reteta o am de la mama si am respectat-o cu sfintenie pentru ca este singura pe care am gasit-o care nu iti impune sa prajesti gutuile in ulei inainte de ale fierbe (motivul ar fi ca se sfarama, ceea ce nu este adevarat si va voi demonstra 😉 ).

ingrediente

Ingrediente:

– gutui 2 buc. mari, proaspat culese din gutuiul din curte
– vita fara os
– ulei de masline
– zahar 5 linguri
– sare si piper dupa gust
scortisoara si nucsoara (ideea mea, o mica improvizatie)

 
Puneti ulei in tigaie si prajiti bucatile de carne, taiate de marime potrivita. Eu am calit carnea in tigaia Delimano, o am de un an si e ca noua desi o folosesc in fiecare zi, chiar merita. Cand s-au rumenit bucatelele de vita pe toate partile, am pus o cana de apa (sau supa de vita fierbinte daca aveti), nucsoara din belsug si am dat focul mic ca sa fiarba incet.
Intre timp, am spalat gutuile foarte bine de puf 🙂 le-am scos semintele si miezul pietros, si le-am taiat in bucati mici. Nu decojiti gutuile pentru ca se vor inmuia!

gutui cu carneDupa 30 min (aproximativ, verificati si voi carnea), am adaugat gutuile impreuna cu scortisoara si apa cat sa le acopere. In timp ce fierbeau la foc mic, am pus intr-un vas mic zaharul si l-am lasat pe foc ca sa se caramelizeze. Cand a capatat o culoare maronie, am turnat peste (cu mare grija si rabdare) un pic de apa.

Cand vedeti ca sunt gata gutuile, nu ramane decat sa turnati zaharul caramelizat peste compozitie. Potriviti de sare, lasati-o sa dea un clocot si amestecati ca sa nu se prinda.

Mancarea se serveste fierbinte si cu un pahar de vin! 🙂vin

Cozonacul “cu de toate”


Anul acesta m-am incapatanat si am decis ca pot sa fac si singurica 🙂 Am zis sa merg la risc si sa fac primii cozonaci in bucataria noua si folosind pentru prima data cuptorul electric 😀 Nu am urmat o reteta standard, ci am mai adaugat cateva ingrediente “dupa ureche”.

I know, not a smart move, but we’ll see!

Timp de preparare:

8 am – 1 pm (pentru ca sunt incepatoare si a durat mult coacerea)

Ingrediente:

Before

800-900 g faina
50 g drojdie
1 pachet unt topit
6 oua
1/2 l lapte
250 g zahar si 50 g zahar pentru crema
2 pliculete zahar vanilat simplu/Bourbon
esenta vanilie
esenta rom
nuci macinate si cateva pentru decor
2-3 linguri cacao (sau mai multe, dupa gust)coaja de lamaie
scortisoara
rahat multicolor taiat in bucati mici si pastrat cateva pentru decor
1 ou pentru uns

Mod de preparare:

maiaua

Eu am cernut faina cu o seara inainte si am acoperit-o cu un servet curat de bucatarie. De asemenea, am scos din frigider ingredientele, mai putin laptele, ca sa nu fie reci.

Pentru maia – drojdia am freacat-o cu o lingurita de zahar si putin lapte (caldut, NU fierbinte), am presarat putina faina si am lasat-o la cald sa creasca, langa aragaz.

Dupa ce am spart ouale, separ galbenusurile de albusuri.  Peste galbenusuri am presarat putina sare si zahar si le-am las cateva minute. Apoi le-am frecat impreuna cu coaja de lamaie, iar albusurile le-am bat spuma pentru a le folosi la crema.

coca la crescutMaiaua crescuta am turnat-o peste faina, apoi am pus laptele caldut, galbenusurile si aromele (rom, vanilie, coaja de lamaie, zaharul vanilat si scortisoara – dupa ochi, nu am stat sa le masor). Se framanta minim jumatate de ora, eu am muncit 45 min.

In timpul acesta, am  adaugat cate putin unt caldut, NU fiert, si cate putin zahar alternand intre cele doua. La sfarsit am pus si 2 linguri din albusul batut spuma. Se mai framanta putin, se acopera cu un servet curat si se lasa la crescut (la cald) pentru jumatate de ora sau pana se dubleaza cantitatea.

rahat coloratIntre timp, albsurile batute spuma le-am amestecat cu cei 50g de zahar, cu 2-3 linguri de cacao, nuca macinata si scortisoara (dupa gust).

Cand a crescut compozitia, am mai framantat-o putin pe masa, am intins coca (dupa ce am presarat faina pe blatul de lucru) pe care am uns-o cu un albus batut spuma  si am pus crema impreuna cu rahatul taiat in bucati mici. Apoi se impletesc cozonacii, eu insa i-am rulat.

Se pun in tavile unse cu unt si presarate cu faina pana la jumatatea tavii (este bine sa puneti pana la jumatate – desi eu nu am facut asta 😀 – pentru ca vor creste destul de mult – am avut insa noroc si nu s-au revarsat). Se acopera tavile si se mai lasa putin sa creasca, apoi se ung cu un galbenus amestecat cu putin lapte si zahar pentru a le da o fata frumoasa si se decoreaza cu bucati de nuca sau zahar cubic (in cazul meu, rahat colorat, desi bunica nu a aprobat :)).

Se dau la cuptor, in cazul cuptorului meu electric minim 1 h. S-au cam ars din cauza ca nu se faceau la mijloc si a trebuit sa ii las mai mult. Iar la final, se ung cu miere 🙂 si se lasa acoperiti pe un gratar.After

Bon appetit!

Zi ploioasă, numai bună de stat în casă


Ce poate fi mai bun decât o cană înfiebântată de ciocolată cremoasă, încununată cu frișcă și condimentată, după gust, cu scorțișoară sau și mai multă ciocolată (90% noir) ?

Răspunsul meu este: să îți răsfeți degețelele înfrigurate cu niște șosete uber pufoase, încălzite pe sobă și să te trântești, cu un mare zâmbet pe față, în brațele iubitului înfierbântat (de la atâta ciocolată, bineînțeles :D)

Cana aceasta a trecut automat pe lista mea pentru Moșu 😀

P.S. poza am găsit-o pe tumblr, enjoy ♥